「川巴子」的紅黑招牌,是許多人對於曾位在台北東區這間火鍋名店的印象,2000年老闆華師傅在中國開火鍋店,並將十多種不同的特色火鍋學習後帶回台灣。創新的十多種特色鍋品選擇,十多種特色小菜吃到飽,獨創的麻餅,還有能讓人一口接著一口,意猶未盡的蔥油拌麵和川味辣麵,正是川巴子能在火鍋界佔有一席之地的原因。

當年很多老饕在川巴子酒足飯飽後,會拜託老闆能不能外帶生的川味辣麵,想要隔天回家解解饞,也有客人想外帶一碗蔥油拌麵,給兒子當宵夜煮來吃,華師傅突發奇想,便開始研製專門外帶的乾拌麵,於是,2009年全台灣第一個使用台南日曬關廟麵的乾拌麵就誕生了。吃完火鍋購買乾拌麵禮盒的客人越來越多,甚至也有直接到店裡排隊指名外帶蔥油拌麵和川味辣麵的客人,也創下了電視購物台秒殺追加再追加的佳績!

後來, 老闆華師傅因為多種因素,川巴子只好遺憾歇業,不過十多年後的今天,川巴子回來了,川巴子乾拌麵也強勢回歸了!

華師傅,不是料理界的新人,認識他的朋友們都稱呼他聲:四哥,進入超過三十年的餐飲業歲月裡有起有落,但對於用心製作美味料理的初心和堅持是從未改變。

如今的乾拌麵市場競爭激烈,川巴子乾拌麵秉持著,用好的食材和匠心的精神,才能將一碗普通的麵,煮出最貨真價實的獨特口味。我們將最好的一碗麵送上您的餐桌,吃了一口,希望您能滿意的想著,就是這一味,還是這熟悉的老味道!